产品概述

中温α-淀粉酶是采用枯草芽孢杆菌经发酵、提取精制而成，被广泛应用于酒精、味精、啤酒、淀粉糖、纺织印染退浆、饲料等工业。

酶活定义

1g固体酶粉（或1ml液体酶），于60℃、pH6.0条件下，1h液化1g可溶性淀粉所需的酶量，即为1个酶活力单位，以u/g(u/ml)表示。

产品质量指标及特性

作用原理

中温α-淀粉酶能随机从淀粉分子内部水解α-1.4糖苷键，生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖，能使长链淀粉分子变成短链糊精及少量的低分子糖类，淀粉液的粘度迅速下降，达到液化目的，又被称作“液化酶”。

应用领域

▲用于纺织品退浆工艺

在纺织品退浆上，使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.1%（4000U/g ）左右，在水浴50-80℃条件下反应20-40min。

▲用于饴糖、酶法味精加工生产

在饴糖、酶法味精上生产中，调节淀粉浆浓度，调pH至6.2-6.4，并加入0.2% 氯化钙（按原料重量计算），然后将淀粉酶加入淀粉浆中（6-8U/g原料），充分混合后，加热至70-85℃，液化30min左右。

▲用于啤酒加工生产

在啤酒生产中，使用大米、玉米为辅料时，先磨粉通过40目以上筛孔，在糊化锅中调浆、调pH后加淀粉酶6-8 U/g原料，在70-85℃条件下液化30min。

▲用于酒精、柠檬酸和其他食品加工生产

在酒精、柠檬酸和其他食品生产中应用本产品可参照酶特性进行，也可咨询公司技术人员。

包装和储存

● 采用20kg包装，也可根据客户需求定制不同规格包装；

● 该产品在未经开封25℃以下阴凉、干燥环境下6个月，超过保质期的，酶活力可能降低，但仍可使用，使用量应增加；

● 该产品应避免高温和阳光直射。

注意事项

● 使用过程中，避免吸入，防止于未成年接触，若不慎接触及时用清水冲洗；

● 产品启封后应尽快使用，剩余部分需密封保存；

● 产品在贮运中要避免雨林和暴晒，禁止与有毒有害物质混运、混存。