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单酶丨α-半乳糖苷酶

α-半乳糖苷酶属外切糖苷酶,能专一的催化多糖、糖脂、糖蛋白中糖链末端的α-半乳糖苷键,水解棉子糖、水苏糖和毛蕊花糖等低聚糖,最终降解为能被动物利用的二糖类物质,提高营养物质的利用率。

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